齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 石晟绮
3月15日晚，央视财经“3·15”晚会曝光部分企业使用双氧水漂白鸡爪、生产环境脏乱差等乱象，涉及“蜀福香”“乖媳妇”等多个品牌。
市场有何反应？消费者该如何选购相关品类产品？3月16日，记者走访了多家大型商超、农贸市场及社区便利店，实地探访涉事品牌以及本地生鲜鸡爪的销售现状。
线上平台连夜下架
线下难觅涉事品牌
根据央视曝光，四川蜀福香食品有限责任公司等企业使用无标识过氧化氢（工业双氧水）浸泡漂白鸡爪，工人坦言“加了东西的鸡爪自己都不吃”。晚会播出当晚，淘宝、京东、拼多多等主流电商平台迅速响应，搜索“蜀福香”“乖媳妇”等关键词已无法找到相关商品。
3月16日，在济南历下区一家大型连锁超市的休闲食品区，记者看到货架上摆放着不少品牌的袋装及散装鸡爪产品，并未发现有涉事品牌。随后，记者又走访了山师东路、文化西路的赵一鸣、好想来等多家零食集合店，同样未见涉事鸡爪在售。
此外，在外卖及社区团购平台，相关产品也已全部下架。
在市区多家熟食店，“柠檬无骨鸡爪”“蒜香无骨鸡爪”等产品销售正常，价格普遍在45元至69元一斤。有店员表示，店内产品均为品牌自产，“熟食相较于真空包装的鸡爪质量更有保证，毕竟价格也摆在这里，目前销售没有受到明显影响。”
“以前买无骨鸡爪只看口味，以后肯定要认准正规品牌，颜色太白的真不敢买了。” 不少市民坦言，此次曝光让他们在选购时更加谨慎。
生鲜鸡爪正常销售
品相价格均稳定
相较于包装成品，济南市场上的生鲜鸡爪销售情况如何？记者在大润发、银座等大型商超及部分农贸市场看到，冰柜内摆放的散装鸡爪颜色均为自然的淡黄色，部分略带血丝，未见异常发白或肿胀的产品。
农产品交易平台“一亩田”数据显示，3月16日，济南市产地货源均价为18.23元/斤，去骨鸡爪的均价则为36.76元/斤。
“如果鸡爪颜色过白、体积肿大，或者能闻到明显的化学气味，很有可能经过不规范处理。”一摊位老板表示，“漂白鸡爪”主要针对的是半成品，生鲜鸡爪一般不会经过双氧水的处理，“市场上生鲜鸡爪的价格基本在25元—30元一斤，太便宜的反而要小心。”
不过，记者在泉城路商圈一家大型超市发现，店内冷冻鸡爪已于今日暂时下架。工作人员表示，是正常商品调整，其他情况并不清楚。
购买注意看“色味”
不要一味追求低价
有业内人士指出，此次曝光的 “漂白鸡爪” 问题，主要集中在食品加工环节。部分厂家为降低成本，使用低价、过期或变质原料，通过双氧水浸泡漂白、改善卖相，再经卤制、腌制，用重辣、重酸等口味掩盖化学异味，“这类问题一般不会出现在生鲜、冷冻环节，因其化学气味较为明显，容易被消费者察觉。”
据了解，过氧化氢，即俗称的双氧水，作为一种强氧化剂和消毒剂，作为食品加工助剂时仅允许用于特定场景，并严格限量。按照国家食品安全相关规定，鸡爪加工过程中严禁使用双氧水。此前，牛百叶、猪蹄等产品也曾被曝出类似问题。
中国营养学会会员、国家高级食品检验师、科普中国专家王思露接受媒体采访时表示，部分不良品牌和商贩为快速漂白、提升卖相，违规使用双氧水处理原料，长期摄入可能损伤口腔黏膜及肝肾功能，严重危害消费者健康。
那么，消费者在日常生活中该如何选购安全放心的鸡爪产品？
业内人士提醒，首先不要盲目追求低价。正常生鲜鸡爪的生产加工需要成本，如果售价明显低于市场合理区间，其原料来源和加工过程往往存疑。
其次，优先选择大品牌产品，同时通过正规渠道购买，线下尽量选择品牌连锁商超，线上可认准品牌官方旗舰店，降低买到“三无”产品的风险。
最后，选购时可留意产品的外观和气味。颜色自然、略带血丝的鸡爪相对正常；如发现颜色过白、体积异常肿胀，或闻到明显化学刺激气味，应谨慎购买。
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