7月24日，2023年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项开幕式在青岛举办。据了解，该赛项将于7月25日至27日在青岛烹饪职业学校进行比赛，28日将举办闭赛式。
此次西餐烹饪赛项，选手们需要在基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品五个模块中，体现个人基本技能水平和菜品研发、配伍、构图、配色、调味的技巧。通过考察学生西餐烹调基本功和西式正餐系列菜品的设计与实际操作能力，检验中等职业学校烹饪西餐课程教学成效，探索人才培养新途径的新方法，以适应烹饪行业和专业发展的需要，培养可持续发展、适应企业需求的高素质技能型人才。
来自全国各省、市、自治区、计划单列市的55支参赛队的领队、指导老师、参赛选手们，以及各级领导、赛项执委会代表、裁判员代表齐聚开幕式现场，一同见证大赛开赛。
现场，青岛烹饪职业学校校长于越向参加大赛的各位领导和参赛选手表示热烈欢迎。在2023年7月26日青岛首个工匠日来临之际，青岛烹饪职业学校不仅是2023 年全国职业院校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项的参赛队，也是承办校。于越表示，希望通过此次技能大赛，加强与同行业学校的技术交流，不断提高师生技能素质，激发师生创新热情，推动校企行业协同发展。
“本次比赛，为技术技能人才互学互鉴搭建了高层级平台。”青岛市教育科学研究院副院长李一在致辞中表示，这次全国职业学校技能大赛（中职组）西式烹饪赛项在青岛烹饪职业学校举行，反映了学校的专业技能水平和总体办学实力，是对学校也是对青岛市职业教育的一次大检阅。希望通过本次大赛，充分展示职业教育改革发展的丰硕成果，集中展现职业院校师生的风采，促进职业院校与行业企业的产教结合。
大赛裁判员代表和参赛选手代表还现场宣誓。
希望全体参赛选手在青岛首个“工匠日”来临之际，都能发挥出自己的最佳水平，取得理想的比赛成绩，收获属于自己的高光时刻。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 高雅洁）
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