清明前后,此菜要多吃,提高免疫,滋润皮肤,这样做酥皮爽脆

清明前后,此菜要多吃,提高免疫,滋润皮肤,这样做酥皮爽脆

原标题:清明前后,此菜要多吃,提高免疫,滋润皮肤,这样做酥皮爽脆

今天要和大家分享的是一种季节性蔬菜---香椿。香椿是清明节前后才有的蔬菜,而且还是长在树上的蔬菜,它富含蛋白质、钙和维生素C,而且所含的营养成分还是所有蔬菜中名列前茅的。但是由于香椿的味道有些特别,喜欢香椿的人觉得味道很香,不喜欢香椿的会觉得味道很难闻。

我家是喜欢香椿的,它不仅能增强免疫力,还能滋润皮肤,是不可多得的美容食材呢!香椿的吃法也挺多,如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿煎饼、香椿鱼等。我这里要和大家分享的是香椿鱼的做法,裹上蛋液的香椿放进锅里油炸后,酥皮爽脆,好吃极了。

【香椿鱼做法】 食材:香椿100克、面粉1勺、玉米淀粉1/2勺、椒盐粉2小勺、鸡蛋1个、芝麻油少许、花生油适量。

制作步骤:

1、首先我们先来调面糊,把面粉、玉米淀粉、椒盐粉、鸡蛋和芝麻油一起放进碗里,然后用筷子搅拌均匀调成鸡蛋面糊。

2、香椿用水清洗干净。由于香椿含有亚硝酸盐,而且采摘后经过运输和存放后,亚硝酸盐的含量会不断提高。所以大家在选购香椿的时候,尽量挑新鲜的嫩芽,越新鲜越嫩的香椿芽的亚硝酸盐含量越少。

3、把洗好的香椿切掉根部,然后沥干水分。

4、再在香椿上面少许面粉(食材用量之外的)。

5、锅里倒入适量花生油烧至5成热,把撒了面粉的香椿放进鸡蛋面糊里滚一圈。

6、然后放进油锅里炸,炸到面糊呈金黄色时就可以捞出。

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