原以为这道菜只有饭店里做的才好吃,在家做没想到这么简单,一口一个酥脆好吃

原以为这道菜只有饭店里做的才好吃,在家做没想到这么简单,一口一个酥脆好吃

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原标题:原以为这道菜只有饭店里做的才好吃,在家做没想到这么简单,一口一个酥脆好吃

今天给大家分享一道避风塘炒虾的做法,原以为只能在饭店才能做好的菜,没想到自已在家做这么简单,绝对可以例为宴客菜之一。好吃不仅仅在于里面的酥脆虾,还有炒香的蒜末和金黄的面包糠,热的风味尤佳,凉的作为下酒菜也是美美的。

买来的大虾首先要洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。去腥入味,锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出。把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用,复炸过的虾,更脆口感才会更好。

锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香,我喜欢多一点蒜,倒入面包糠炒到金黄。我还加了青红辣椒末一起炒,有点点辣味,也会更好看。

倒入炸好的虾,加白糖,盐调味。糖一点点即可,可以有提鲜的作用。

翻匀就完工了,孩子吃可以省去辣椒,当零食,或者下酒菜都不做。

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