七哄八骗还带威胁,终于鲜虾土豆泥烤出来了

七哄八骗还带威胁,终于鲜虾土豆泥烤出来了

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原标题:七哄八骗还带威胁,终于鲜虾土豆泥烤出来了

又到了清理冰箱,做好菜的时候。冰箱只是一个短暂保持食物的周转处,千万别当它是“保险箱”什么东西都往里面挤,到最后全成垃圾储存箱,吃的不健康又浪费食物。定期清理(大约3~4天吧,现在超市太太贴心,不必一次买太多)。做烹调的小伙伴都明白,一种食材做一道菜后,会留下一些边角料,常常比较难单独整一盘菜,今天咱们可以“七哄八骗”将冰箱里的边角料,全请出来,注意哟,不是丢掉,这些食材只是零星不成批量,质量没问题,怎能抛弃呢?妈妈说浪费食物会招雷p,怕怕呀。

虾必须是新鲜的,你懂的,大家都知道,虾子一煮就缩起来,想要美美的造型,拿牙签威胁它,才是最好的解决方案,有时候暴力也是必要的手段。

其他食材除了土豆是重点外,冰箱有啥放啥,清理冰箱一样有美味上桌。“火局”烤是西式料理,土豆泥是串贯所有食材的媒婆,不用任何淀粉,以免增加负担,切一切,排排坐,一大把芝士就有“力量”凝聚一盘美味。

整理冰箱,时间有限,码好各式食材,往烤箱一放,等待美味的同时,顺手打理冰箱保洁,时间的利用也是一门学问。小朋友往厨房奔来,想必闻到香味,肚子饿了,正好美味也可出炉。

这一锅足可让3~4个人饱餐一顿。奶香飘出,长长拔丝,是小朋友的最爱,虾子Q弹迷人,去壳后食用太方便,看他们吃的开心,当家长的辛苦都值得。

〔材料购买〕

鲜虾(活的就行,只要你方便购买得到,实在没有拿冰鲜也行)、茄子、芝士、土豆、大葱、毛豆、红椒

〔具体做法〕

|步骤|

  1. 鲜虾买回来先用盐抓洗一下,(带手套,防被虾子刺到)虾头与虾身拆开。
  2. 虾身剥去外壳,保留尾巴,一来好看,二来吃虾方便。
  3. 土豆洗净,带皮蒸熟。
  4. 毛豆是边角料之一,冲洗去外膜。
  5. 芝士,没它可不成。
  6. 茄子剩一根,孤零零的,加进来,切成薄片。
  7. 半截大葱的加入,完全没问题,也同样切片。
  8. 虾身去壳后,必须用牙签串穿其中,大家都看过虾子一下锅,都会呈现卷曲,只有施行暴力,才能定型我们想要的样子。水开放入穿好的虾子,煮2~3分钟左右,就得捞出,拔去牙签。(定型后,不会反弹了)
  9. 蒸好的土豆一半压成泥,一半切成条。
  10. 毛豆要汆水至断生冲凉。(毛豆是不易熟的食材,所以汆水是必须的过程)
  11. 虾头的甲壳素及虾味很足,先烤干后再熬成虾高汤。
  12. 熬好的虾汤高,要浓缩版,放入土豆泥、芝士拌匀。
  13. 烤盘先铺上大葱片及少许油,再铺茄子。
  14. 填入虾膏土豆泥。
  15. 依序码上毛豆、虾、土豆条。
  16. 最后放上一大把芝士。
  17. 烤箱200度预热后,放进烤箱“火局”烤15~20分钟,表面微焦,奶香飘出即可。

别看过程写起来的长长的,没什么复杂,况且每家边角料也不一定这么多,不用害怕,把握原则不难做

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