4月不吃这菜可惜了,1把要10元,有点贵,但营养好吃,别省

4月不吃这菜可惜了,1把要10元,有点贵,但营养好吃,别省

原标题:4月不吃这菜可惜了,1把要10元,有点贵,但营养好吃,别省

香椿炒蛋

春天真是吃蔬菜的好季节,有的蔬菜只有春天才有,香椿就是其中之一,今年因为小区有了售卖外地新鲜蔬菜的小店,我家算是吃了几次香椿。或许有人问:“那么喜欢香椿,怎么才吃了几次呢?”因为香椿在我这里挺贵,一小把就是100克卖9.9元,还是抢购价,用广州话说快手就有,或许香椿出现时间短,物以稀为贵,在我这里香椿贵但要买到香椿还要提早去或者早点下定金。前段时间有香椿自由了,意思就是香椿放飞自我了,香椿太贵了,我觉得一年就那么十多天能吃到香椿,况且价格还在能接受的范围,尽情地品尝春天的味道。况且香椿营养丰富,别省了,买一些香椿,用来炒鸡蛋,这是香椿最经典好吃的做法。

香椿有清热解毒的功效,还能辅助治疗肠胃炎症和泌尿系统的疾病。香椿的维生素E,维生素E有抗衰老和滋阴补阳的作用,女性多吃点香椿,可以保持肌肤润滑油弹性。在香椿的季节,别错过这么好吃的香椿。

【材料】香椿100克,鸡蛋 4只,盐 3克,蒜 1瓣

【做法】

1 用来做这道菜的香椿和鸡蛋,图片就是100克香椿,香椿有着浓郁的味道,喜欢香椿的人会觉得香气扑鼻,不喜欢香椿味道的人会说香椿很臭。香椿的营养价值高,香椿有补虚固本,理气健胃,增进食欲,帮助降低血糖血脂,抑制病菌的作用。鸡蛋用来炒鸡蛋,可以用多也可以用少一只,这道菜是一道家常菜。

2 香椿摘掉老的部分,只留下嫩叶,鲜嫩的香椿亚硝酸盐含量很少,炒着吃口感好。

3 烧开水,加入香椿焯水,煮一两分钟,越嫩的香椿亚硝酸盐含量越少,不管怎样香椿焯水会减少亚硝酸的含量,香椿焯水变成绿色,用冷水冲洗,挤一下水,再把香椿切细粒。

4 把4只鸡蛋放在大碗里,要用大点的碗,鸡蛋多打发几下,多打发的鸡蛋炒好以后有蓬松的口感。

5 放点盐,继续把盐和鸡蛋液打发均匀。

6 放100毫升水,加水后炒出来的鸡蛋不会那么干,炒滑嫩少不了多放点水。

7 把切碎的香椿粒和蒜蓉,加入到蛋液中,拌匀,经过加水加盐和加香椿粒,蛋液反复打发炒出来更好。

8炒锅放油,倒入香椿蛋液,把蛋液摊开。

9 快速翻炒,把蛋液炒熟就可以装盘了。

【温馨提示】

1 香椿要焯水,这步不能少,香椿焯水可以减少亚硝酸盐的含量,炒出来的香椿绿绿的,更好看好吃。

2 要把鸡蛋炒得滑嫩,放点水打发,加了水又多打发的鸡蛋煎好滑嫩。

我是康妮,我姓陈,关注康妮chen,我每天都会在这里分享美食,分享美食制作过程中的各种趣事,作为一个孩子的妈妈,我常常叨叨一下我家孩子,作为一个宝妈,我更关注孩子如何吃得更健康更营养,我会分享做给孩子吃的一道道美食。这里所有图片和文字都是我的原创内容,盗文盗图必追究!

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