香椿炒鸡蛋,是先炒香椿,还是先炒鸡蛋?多做这一步,营养更健康

香椿炒鸡蛋,是先炒香椿,还是先炒鸡蛋?多做这一步,营养更健康

原标题:香椿炒鸡蛋,是先炒香椿,还是先炒鸡蛋?多做这一步,营养更健康

香椿炒鸡蛋,是先炒香椿,还是先炒鸡蛋?多做这一步,营养更健康!

前段时间香椿刚上市,那价格真是吓人,高达70-100元一斤,犹豫了好几次还是没忍住,花了十几块钱买了一小把尝尝鲜。这两个星期过去了,天气越来越暖和,随着更多的香椿上市,这价格终于一天比一天低了。而且本地的香椿树也都发芽了,想吃香椿终于不要花钱买了!这不朋友从小区里的树上摘了一些送过来,我是如获至宝,天天琢磨着怎么吃。

香椿被称为“树上蔬菜”,每当香椿树长出嫩嫩的香椿芽,人们就会将香椿芽采摘下来食用,如果家里有一棵香椿树,那么整个春天的香椿足够吃无数次了!香椿含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、钾、钠等营养矿物质,香椿特殊的香气有开胃健脾的功效,香椿含有的维生素C、维生素E有增强免疫力、抗衰老、美容之功效,更难能可贵的是,香椿含有的性激素有助孕的功效。香椿的吃法也很简单,为了保证原汁原味,最受欢迎的就是凉拌香椿、香椿拌豆腐和香椿炒鸡蛋!但是不管哪种吃法,一定要记得香椿要先焯水去草酸,而且焯水后的香椿味道更浓郁!更有利于促进食欲!

这琢磨来琢磨去,还是觉得最家常的香椿炒鸡蛋最好吃!简单快手,两种食材,5分钟就搞定!那么香椿炒鸡蛋,是先炒鸡蛋,还是先炒香椿呢?其实不用纠结,用我这个做法,炒出来的香椿鸡蛋鲜香美味,既当菜又当饭,越吃越想吃。

【香椿炒鸡蛋】

食材:鸡蛋2个,香椿1把,盐适量。

【步骤】1、准备2个鸡蛋,一把香椿。这个分量只能炒一小盘,建议大家用双倍的量去做。

2、锅中烧水,水开放入香椿,等香椿变成翠绿色立即捞出。

3、焯水后的香椿过凉水,挤干水分,切碎备用。不仅香椿的芽可以吃,香椿的梗一样可以吃。

4、鸡蛋打散,加入切碎的香椿,加入一点点盐搅拌均匀。

5、锅中倒油,油热,倒入香椿蛋液,用铲子摊平。

6、底部凝固之后,翻面。煎至两面金黄,再稍微炒碎即可。

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