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剁椒带鱼,太下饭啦

剁椒带鱼,太下饭啦

泡椒,泡姜切成末,大蒜切成片,葱切段
泡椒,泡姜切成末,大蒜切成片,葱切段
带鱼洗净用花椒、盐、白酒腌渍20分钟,控干水分(就能很好地去掉带鱼的腥味)
带鱼洗净用花椒、盐、白酒腌渍20分钟,控干水分(就能很好地去掉带鱼的腥味)

锅里倒入少许油,放入腌制后的带鱼,
锅里倒入少许油,放入腌制后的带鱼,

炸到;两面金黄,烹饪期间,可将锅晃动几下,让食物受热更均匀。将炸好的带鱼拿出来待用
炸到;两面金黄,烹饪期间,可将锅晃动几下,让食物受热更均匀。将炸好的带鱼拿出来待用

锅里倒入植物油,油6成热时放入豆瓣酱一勺炒出红油,再放入泡椒,泡姜,葱蒜,花椒粒爆香
锅里倒入植物油,油6成热时放入豆瓣酱一勺炒出红油,再放入泡椒,泡姜,葱蒜,花椒粒爆香

另起一锅放少许油放入适量的剁椒酱和葱花小火炒香,然后淋在带鱼上即可
另起一锅放少许油放入适量的剁椒酱和葱花小火炒香,然后淋在带鱼上即可
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